Description du produit
Description
La riziculture en Italie a débuté vers la moitié du XXVe siècle. De nos jours, les variétés de riz Japonica sont plantées dans des rizières irriguées, sur de grandes exploitations hautement mécanisées. Le riz est cultivé d’avril à octobre. L’Italie est le plus gros producteur de riz en Europe, et les régions de la Lombardie et du Piémont sont le grenier à riz de l’ItalieLe riz rond se distingue par ses grains gros et ronds. Il possède un arôme et un parfum bien particuliers qui donne son originalité au risotto d’Italie du Nord. Le plus célèbre est l’Arborio.
Ingrédient
riz rond complet biologique (espèce : oryza sativa)
Conseil
Compter environ 60g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 45 mn à feux moyen. Laisser gonfler 5 mn dans l’eau de cuisson puis égoutter. Assaisonner. Le riz rond s’utilise principalement pour la préparation de desserts, des farces ainsi que pour l’accompagnement des plats en sauce.
Préparation
Compter environ 60g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 45 mn à feux moyen. Laisser gonfler 5 mn dans l’eau de cuisson puis égoutter. Assaisonner.
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