Informations complémentaires
Variété d’oignon à la saveur douce et légèrement sucrée avec une pointe d'amertume et de piquant, plus marquée que celle de l'oignon blanc ou doux, surtout lorsqu'il est consommé cru. C'est un excellent choix pour apporter du croquant et de la couleur dans de nombreux plats. En cuisine, vous pourrez l'utiliser cru dans les salades, les salsas, les ceviches, et les sandwichs. Vous pouvez également le mariner dans du vinaigre pour adoucir son goût et obtenir des pickles, parfaits pour accompagner des viandes grillées ou des plats mexicains. Lorsqu'il est cuit, l'oignon rouge devient plus doux et prend une teinte plus foncée, bien qu'il soit moins sucré et moins fondant que l'oignon jaune. L'oignon rouge est aussi riche en antioxydants (notamment les anthocyanines, responsables de sa couleur), ainsi qu'en vitamines C et B6, ce qui en fait un aliment à la fois savoureux et bénéfique pour la santé..